नई दिल्ली , 07 जनवरी 2025,
मकर संक्रांति भारत के सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है. ये त्योहार न केवल सांस्कृतिक और धार्मिक रूप से खास होता है, बल्कि इस दिन ट्रेडिशनल फूड्स का भी एक खास महत्व है. देशभर में अलग-अलग जगहों पर इस त्योहार को अनोखे अंदाज में मनाया जाता है, लेकिन एक बात जो हर जगह समान होती है वो है इस दिन स्पेशल डिशेस बनना. बाजरा, मकर संक्रांति के दौरान खाए जाने वाले खास फूड में से एक है. ठंड के मौसम में बाजरे से बनी चीजें शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ कई पोषण भी देती हैं. मकर संक्रांति पर बाजरे के पुआ को भी काफी पसंद किया जाता है. बाजरे का पुआ टेस्ट में तो लाजवाब होता ही है साथ ही ये पौष्टिक से भरपूर होता है.
बाजरा को ठंड के मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाता है. इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व भरपूर पाए जाते हैं. बाजरे का पुआ, जो इसके आटे, गुड़ और घी से बनाया जाता है, न केवल टेस्ट में बढ़िया होता है बल्कि इसे खाना शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद भी होता है.
मकर संक्रांति पर खास तौर बनाया जाने वाला ये फूड ना सिर्फ परंपरा का हिस्सा है. आज इस आर्टिकल में हम आपको बाजरे का पुआ खाने के कुछ फायदे बताने जा रहे हैं. साथ ही बताएंगे की इसे आप घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं.
बाजरे का पुआ खाने के फायदे
1. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
बाजरे में फाइबर की काफी ज्यादा पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. ये कब्ज और बदहजमी जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है. बाजरे का पुआ खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे ओवरईटिंग की समस्या भी कम होती है.
2. शरीर को गर्म रखता है
मकर संक्रांति सर्दियों के बीच में आती है, और इस समय शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए न्यूट्रिशियस फूड की जरूरत होती है. बाजरे में नेचुरल रूप से शरीर को गर्म रखने वाले गुण होते हैं. बाजरे का पुआ ठंड में शरीर को ठंड से बचाने में मदद करता है और बॉडी में एनर्जी बनाए रखता है.
3. एनर्जी से भरपूर
मकर संक्रांति जैसे त्योहारों के दौरान दिनभर की भागदौड़ और काम के लिए ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है। बाजरे का पुआ जो गुड़ के साथ बनाया जाता है, शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देने का काम करता है. गुड़ में नैचुरल मिठास होती है, जो खूम में हीमोग्लोबिन के लेवल को भी बढ़ाती है.
4. हड्डियों को मजबूत बनाता है
बाजरे में कैल्शियम और मैग्नीशियम की काफी हाई होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. सर्दियों में हड्डियों में दर्द या जकड़न की समस्या आम होती है, और बाजरे का पुआ इस समस्या से राहत देने में मदद कर सकता है.
5. डायबिटीज में फायदेमंद
बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ये ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद करता है. अगर बाजरे का पुआ गुड़ की सही क्वांटिटी के साथ बनाया जाए, तो ये डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है.
बाजरे का पुआ बनाने की रेसिपी
इंग्रीडिएंट्स
बाजरे का आटा 1 कप
गुड़ ½ कप (पिघला हुआ)
घी तलने के लिए
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स कटे हुए
सबसे पहले गुड़ को पानी में मिलाकर घोल तैयार करें. बाजरे के आटे में धीरे-धीरे गुड़ का घोल डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें. इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करें और इस घोल को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर पुए तलें. सुनहरे और कुरकुरे पुए तैयार होने पर इन्हें निकाल लें. गर्मागर्म पुए को परोसें और मकर संक्रांति का मजा लें.
