हरेंद्र दुबे
गोरखपुर, 31 अगस्त 2025 :
यूपी के गोरखपुर जिले में भारी पैमाने पर सब्जी की थोक मंडियों में केमिकल पेंट की परत वाला आलू खपाया जा रहा है। पेंट आलू के भीतर तक समाकर भोजन की थाली से पेट मे जा रहा है। खाद्य सुरक्षा विभाग अलर्ट है। टीमें लगातार नजर रखें हैं और विभाग ने सख्त कार्रवाई की बात कही है।
आलू पर चमक लाने को प्रयोग हो रहा केमिकल
जिले में कई स्थानों पर सब्जी की थोक मंडिया हैं। यहां आम सब्जी के रूप में हर वर्ग के द्वारा प्रयोग किये जाने वाला आलू भारी मात्रा में बाराबंकी उन्नाव, लखनऊ व कानपुर आदि कई जिलों से आता है। इन्हें स्टोरेज से निकासी के बाद कृत्रिम रूप से रंगा जा रहा है। इस केमिकल पेंट से ये चमकदार दिखता है इसके दाग धब्बे भी छिप जाते हैं। खरीदार इसे बढ़िया क्वालिटी का आलू समझकर घर लेकर चला जाता है।
छिलके की परत को पारकर आलू में समा जाता है केमिकल
आलू की इसी चमक के बारे में खाद्य सुरक्षा आयुक्त डॉ. सुधीर कुमार सिंह जो सच बताते हैं वो सेहत के लिए खतरे की घण्टी है। उनका कहना है कि जिले में हुई प्रारंभिक जांच में पाया गया है कि आलू पर प्रयुक्त रासायनिक रंग छिलके के भीतर तक प्रवेश कर रहे हैं जिससे उपयोग करने वालों के स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ने की संभावना है। कई बार ऐसे रंगों का प्रयोग पुराने आलुओं को ताज़ा और चमकीला (लाल या पीला) दिखाने के लिए किया जाता है। ये रंग छिलका उतारने पर उसके साथ नहीं जाता बल्कि आलू में भी समा जाता है।
प्रयोग हो रहा केमिकल और उसके नुकसान
आलू पर लगाया जाना वाले पेंट आयरन ऑक्साइड (Fe₂O₃, Fe₃O₄) का प्रयोग प्रायः पेंट, सिरेमिक और कॉस्मेटिक्स में होता है, लेकिन आलू या किसी भी ताज़ी सब्ज़ी पर कोटिंग के रूप में इसके प्रयोग की अनुमति नहीं है। आयरन ऑक्साइड से लेपित आलू खाने पर शरीर में धातु (metal) जा सकता है, जिससे पेट की गड़बड़ी, उल्टी, मितली हो सकती है तथा कुछ संवेदनशील व्यक्तियों में आयरन की अधिकता भी हो सकती है। लंबे समय तक सेवन करने से लीवर, गुर्दे और पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ सकता है।
विभाग ने व्यापारियों को किया आगाह, वरना होगी एफआईआर
खाद्य सुरक्षा आयुक्त ने कहा कि सब्जी के थोक व्यापारियों को आगाह किया गया है। विभाग की टीमें भी नजर रख रहीं हैं। इसके बावजूद भी अगर इसका कारोबार होते पाया गया तो चेतावनी देकर एफआईआर दर्ज कराई जाएगी। उन्होंने आम जनमानस से अनुरोध किया है कि आलू की खरीदारी करते समय उसके छिलके पर अस्वभाविक रंग या दाग दिखने पर सतर्क रहें ऐसे आलू का सेवन न करें और विभाग को सूचना दें।
